해산물

말린 새우살의 원재료는 응조하(鷹爪蝦)라는 새우로, 이 새우가 몸을 구부릴 때의 모습이 매의 발톱의 생김새와 비슷하다 하여 응조하라는 이름이 붙었다. 응조하를 선별하여 고르고, 찌고, 말려 껍질을 벗긴 다음에야 말린 새우살이 만들어진다.

말린 새우살은 봄철과 가을철 말린새우살로 나뉘며, 가을철 말린새우살의 맛이 비교적 더 좋다. 말린 새우살은 원래 새우의 맛을 가지고 있을 뿐만아니라 더 나은 풍미와 휴대의 편리성으로 인해 관광쇼핑의 고급상품으로 인기가 많다.

말린 새우살은 물에 담가 불리지 않아도 바로 먹을 수 있다. 또한 탕(국)에도 사용할 수 있으며, 무침, 튀김, 만두소와 찐빵에도 사용되며 맛이 아주 뛰어나다.

말린 새우살
쇼핑
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